Dossier hygiène alimentaire

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Mis à jour le 13 juillet 2026

Être orienté

Cette page présente les informations d'identification de l'éditeur de formations-hygiene-alimentaire.fr et le cadre général d'utilisation du site. Repères Hygiène est un site d'information et d'orientation destiné aux professionnels de l'alimentaire. Il ne constitue ni une autorité sanitaire, ni un organisme de formation, ni un service administratif. Les informations publiées visent à aider les visiteurs à comprendre les obligations, les formations et les démarches à vérifier selon leur activité. Elles ne remplacent pas les textes applicables, les consignes de l'établissement ou les prescriptions des autorités compétentes.

Éditeur du site

Éditeur : Malo LEMOU, Entrepreneur individuel (EI).

Adresse : 20 rue de Brest, 35000 Rennes, France.

SIRET : 106 623 606 00014.

Contact : contact@formations-hygiene-alimentaire.fr.

Directeur de la publication : Malo LEMOU.

Hébergement

Hébergeur : Netlify, Inc., 44 Montgomery Street, Suite 300, San Francisco, CA 94104, États-Unis. www.netlify.com.

Responsabilité

Le site fournit des informations générales et ne remplace pas les consignes de l'établissement ni les prescriptions des autorités compétentes. Les visiteurs restent responsables de vérifier les règles applicables à leur activité et à leur situation.

Vous vous demandez…

Questions fréquentes

Les obligations dépendent de l'activité et de l'établissement. En restauration commerciale, un membre de l'effectif doit généralement pouvoir justifier la formation spécifique prévue par le Code rural, sauf situations d'équivalence prévues par les textes. Toutes les personnes qui manipulent des denrées doivent aussi recevoir des instructions ou une formation adaptée à leur activité.

Il faut distinguer la formation spécifique en hygiène alimentaire des formations HACCP plus larges. Elles peuvent traiter des sujets proches, mais le nom, le référentiel, l'organisme et le cadre applicable doivent être vérifiés selon l'activité concernée.

La durée minimale généralement indiquée pour la formation spécifique en restauration commerciale est de 14 heures. Les modalités pratiques, les dispenses et les évolutions réglementaires doivent être vérifiées auprès des sources officielles et de l'organisme choisi.

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Laissez vos coordonnées : un conseiller vous contacte gratuitement pour faire le point sur votre activité, votre établissement et votre besoin en hygiène alimentaire.

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